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Salsa siendo servida sobre el plato terminado
Platos

Los platos de la casa.

Tres que resumen cómo cocinamos: qué lleva cada uno, cómo se prepara y qué lo hace distinto.

La carta completa cambia con lo que da el mercado; estos tres se mantienen todo el año.

Platos

Cada plato, con su preparación explicada.

Filtra por tipo de visita para ver qué se pide más en cada ocasión. Cada ficha cuenta cómo se hace y qué lo distingue.

Filtrar por visita

Mostrando 3 platos

Ceviche servido con limón, cebolla y ají Plato de la casa
Plato 01 · Barra y piqueos

Ceviche del día

De la carta
Barra y piqueos
Preparación
Se corta al momento
Cómo se hace
Pescado entero comprado esa mañana, cortado cuando llega la comanda, con leche de tigre preparada al momento, cebolla en pluma y ají limo.

De la carta

  • Barra y piqueos
  • Menú del día

Lo que lo hace distinto

  • El pescado cambia según lo que llegó al mercado ese día
  • Nunca se corta con anticipación: sale entre tres y cinco minutos después del pedido
Corte de carne servido en la sartén con su guarnición Plato de la casa
Plato 02 · Carta a la brasa

Corte a la brasa

De la carta
Carta a la brasa
Preparación
Carbón y leña
Cómo se hace
Corte de res madurado, sellado sobre carbón y terminado al punto pedido, con guarnición de verduras de estación al mismo fuego.

De la carta

  • Carta a la brasa
  • Celebraciones

Lo que lo hace distinto

  • El punto de cocción se pregunta y se respeta, o se cambia el plato
  • La guarnición pasa por la misma brasa, no por la plancha
Grupo compartiendo la mesa, visto desde arriba Propuesta de la casa
Plato 03 · Celebraciones

Menú de celebración

De la carta
Celebraciones
Preparación
Desde diez personas
Cómo se hace
Menú cerrado de tres tiempos con dos opciones por tiempo, servido en simultáneo a toda la mesa, con precio por persona acordado antes del evento.

De la carta

  • Celebraciones
  • Barra y piqueos
  • Catering

Lo que lo hace distinto

  • Todos los invitados reciben su plato al mismo tiempo
  • El anfitrión conoce el total antes de que llegue el primer invitado
Ficha de plato

Lo que contamos de cada plato.

De cada plato de la casa dejamos constancia de estos ocho datos, para que sepas qué estás pidiendo.

  1. Nombre del plato
  2. De dónde viene el producto
  3. Cómo se prepara
  4. En qué momento se arma
  5. Con qué se acompaña
  6. En qué visitas se pide más
  7. Fotografía del plato real
  8. Qué lo hace distinto

¿Vienes en grupo o tienes una fecha que celebrar? Conversemos.

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